QUESTIONS FRÉQUENTES SUR NOS NOISETTES DÉCORTIQUÉES NATURES
Bien que nous soyons de fervents défenseurs du BIO, il faut bien reconnaître que chaque année est différente… Cette saison, nos récoltes sont en net recul et nous n’aurons malheureusement pas assez de noisettes BIO pour satisfaire tout le monde 🙂. Heureusement, nos vergers non labellisés - conduits de manière raisonnée -viennent à la rescousse : ils nous permettent de continuer à vous proposer la même noisette, avec son goût unique et irrésistiblement craquant !
Et rassurez-vous : nous mettons déjà toute notre énergie dans la prochaine saison afin de vous offrir un maximum de noisettes BIO pour la récolte 2026. 🌱
La fraîcheur est primordiale pour les noisettes crues ! Nos noisettes sont conditionnées sous-vide pour préserver leur goût et leur croquant jusqu'à 8 mois avant ouverture. Une fois le paquet ouvert, conservez-les dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Eviter le réfrigérateur car il est humide :-)
Non, les noisettes sont naturellement sans gluten. Elles conviennent donc parfaitement aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
Les noisettes décortiquées natures sont les plus polyvalentes. Elles sont recommandées pour :
- le Grignotage : En-cas sain pour la satiété.
- la Cuisine : Utilisation dans les recettes non cuites (raw food), mueslis, ou pour faire du lait de noisette maison.
- la Transformation : Elles constituent la base idéale à griller soi-même à la maison (pour ajuster la torréfaction à votre goût) ou à mixer pour faire une pâte à tartiner ma
ORIGINE DE NOS NOISETTES DU SUD-OUEST
Installés dans le Lot-et-Garonne, nos vergers de noisetiers constituent pour nous une immense fierté. La conduite de nos vergers en Agriculture Biologique ou raisonnée, demande une grande dose de résilience et énormément de patience. Cette année, la récolte de noisettes BIO est largement inférieur à nos attentes. C'est pourquoi nous vous proposons des noisettes de nos vergers non labellisés mais conduits de manière raisonnée !
C'est grâce à des pratiques durables (diversification des cultures, hautes herbes, intercultures, pâturage de moutons et de poules,…) que nous parvenons aujourd'hui à restaurer l'écosystème et protéger (une partie) de nos récoltes.
La noisette que nous vous proposons est de petit calibre, croquante et au goût noisette prononcé. Nos noisettes se grignotent natures, grillées pour les plus gourmands ou encore, transformée en pâte à tartiner.
Pour en découvrir davantage sur nos vergers, c'est par ici.
UN HÉRITAGE MILLÉNAIRE : LA NOISETTE DANS L'HISTOIRE FRANÇAISE
Saviez-vous que la noisette, fruit du noisetier (Corylus avellana), possède l'une des histoires les plus riches de nos cultures ?
Présente en Europe depuis plus de 9000 ans (bien avant l'amande ou le noyer), elle était déjà consommée par l'homme préhistorique. En France, notamment dans le Sud-Ouest, sa culture a été encouragée dès l'Antiquité. Souvent associée à la sagesse et à la fertilité, la noisette est aujourd'hui un pilier de la gourmandise française, indispensable à la confection de nos pralinés et pâtes à tartiner artisanales.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la récolte, découvrez cette petite vidéo ici.