QUESTIONS FRÉQUENTES SUR NOS NOISETTES GRILLÉES BIO
Bien que nous soyons de fervents défenseurs du BIO, il faut bien reconnaître que chaque année est différente… Cette saison, nos récoltes sont en net recul et nous n’aurons malheureusement pas assez de noisettes BIO pour satisfaire tout le monde 🙂. Heureusement,
nos vergers non labellisés - conduits de manière raisonnée - viennent à la rescousse
: ils nous permettent de continuer à vous proposer la même noisette, avec son goût unique et irrésistiblement craquant !
Et rassurez-vous : nous mettons déjà toute notre énergie dans la prochaine saison afin de vous offrir un maximum de noisettes BIO pour la récolte 2026. 🌱
Oui. La torréfaction artisanale prolonge naturellement la durée de conservation de la noisette en la rendant moins sensible à l'humidité. Nos noisettes grillées 1KG sont de plus conditionnées sous-vide pour garantir leur croquant et leur goût noisette très prononcé jusqu'à 8 mois dans un environnement sec et frais (après ouverture, transférez-les dans un contenant hermétique).
Oui ! La torréfaction légère que nous pratiquons est conçue pour exalter les arômes sans altérer les qualités nutritionnelles. Nos noisettes grillées conservent leur richesse en Vitamine E (antioxydant), en fibres et en acides gras insaturés (bons pour la santé cardiaque). Elles restent un excellent en-cas, parfaites pour la fabrication de purée de noisettes maison.
Le petit calibre est souvent un gage de goût plus concentré et de croquant supérieur. Ces noisettes du Sud-Ouest sont idéales pour la torréfaction : elles développent un arôme plus intense et profond, les rendant parfaites pour le grignotage, le muesli, ou comme base pour une pâte à tartiner maison très parfumée.
ORIGINE DE NOS NOISETTES DU SUD-OUEST
Installés dans le Lot-et-Garonne, nos vergers de noisetiers constituent pour nous une immense fierté. La conduite de nos vergers en Agriculture Biologique ou raisonnée, demande une grande dose de résilience et énormément de patience. Cette année, la récolte de noisettes BIO est largement inférieur à nos attentes. C'est pourquoi nous vous proposons des noisettes de nos vergers non labellisés mais conduits de manière raisonnée !
C'est grâce à des pratiques durables (diversification des cultures, hautes herbes, intercultures, pâturage de moutons et de poules,…) que nous parvenons aujourd'hui à restaurer l'écosystème et protéger (une partie) de nos récoltes.
La noisette que nous avons sélectionné est de petit calibre, croquante et au goût noisette prononcé. Nos noisettes se grignotent natures, grillées pour les plus gourmands ou encore, transformée en pâte à tartiner.
Pour en découvrir davantage sur nos vergers, c'est par ici.
