QUESTIONS FRÉQUENTES SUR NOS AMANDES GRILLÉES BIO
La différence réside dans le goût et la texture. L'amande nature (crue) a une saveur douce, lactée et une texture plus souple. L'amande grillée (ou torréfiée) est soumise à une chaleur sèche et maitrisée : cela amplifie son arôme en développant des notes de noisette, de café et de praliné. Elle devient également plus croquante et se conserve plus longtemps.
Oui, elles sont bien tolérées ! Le processus de torréfaction légère peut en réalité aider à décomposer certains composés, rendant l'amande souvent plus facile à digérer que la version crue pour certaines personnes. De plus, nos amandes sont grillées sans ajout d'huile ou de sel, ce qui évite d'ajouter des graisses ou minéraux lourds au processus de digestion.
Absolument ! Même grillées, elles restent une excellente source d’énergie naturelle, riche en protéines végétales, magnésium et bons acides gras monoinsaturés. Elles sont idéales avant l’effort pour un apport énergétique rapidement assimilable, ou après l’effort pour une bonne récupération musculaire. C'est un en-cas sportif gourmand et efficace.
Choisissez les amandes grillées pour intensifier le goût : elles sont idéales pour les pâtes à tartiner, les pralinés ou l'apéritif. Les amandes crues sont meilleures pour le lait d'amande maison ou si la recette nécessite de les laisser tremper.
LES AMANDES BIO SONT ENCORE À LEURS DÉBUTS DANS LE SUD-OUEST !
C'est en s'inspirant des vergers de la Drôme Provençale, que nous avons réussi la plantation de nos premiers amandiers Bio en 2017. Il aura fallu un peu de patience avant de voir apparaître les premiers fruits, mais nous voilà conquis !
Pour votre information, l'amandier fleurit dès le mois de février/mars. L'arbre est donc exposé dans le Sud-Ouest à des conditions météorologiques très sensibles (gels, pluies), ce qui peut fortement impacter les rendements d'une année à l'autre.
L'amande décortiquée BIO que nous vous proposons est issue d'une variété française de forme plate et allongée (Lauranne). Elle sera vous séduire par son côté crémeux et floral. Nos amandes BIO se grignotent natures, grillées pour les plus gourmands, ou encore transformées en lait d'amande ou en pâte d'amandes à tartiner.
Enfin, riches en vitamine E, un puissant antioxydant, nos amandes décortiquées Bio aident à protéger votre peau et à renforcer votre système immunitaire. Leurs acides gras monoinsaturés sont bénéfiques pour la santé cardiaque et contribuent à maintenir un équilibre sain du cholestérol.
Pour en découvrir davantage sur nos vergers, c'est par ici.
