LES AMANDES BIO SONT ENCORE À LEURS DÉBUTS DANS LE SUD-OUEST !
C'est en nous inspirant des vergers de la Drôme Provençale que nous avons planté nos premiers amandiers BIO en 2017. Il aura fallu quelques années de patience avant de voir apparaître les premières récoltes, mais cette culture nous a rapidement conquis !
L'amandier fleurit dès les mois de février et mars. Il est donc particulièrement exposé aux conditions météorologiques du début de printemps : gel, pluie et variations de température peuvent fortement influencer les rendements d'une année à l'autre.
L'amande décortiquée BIO que nous vous proposons est issue de la variété française Lauranne, reconnaissable à sa forme plate et allongée. Elle saura vous séduire par sa texture crémeuse et ses notes florales. Nos amandes BIO se dégustent simplement nature, peuvent être légèrement grillées pour les plus gourmands, ou encore utilisées en pâtisserie, dans les granolas, le lait d'amande ou la pâte d'amandes.
Naturellement riches en vitamine E, fibres, protéines et minéraux, les amandes trouvent facilement leur place dans une alimentation variée, aussi bien en encas qu'en cuisine.
En savoir plus sur nos amandes BIO françaises et leur production dans le Lot-et-Garonne, c'est par ici.
QUESTIONS FRÉQUENTES SUR NOS AMANDES DÉCORTIQUÉES BIO
Nos amandes BIO natures de variété Lauranne se prêtent à de multiples usages, faisant d'elles l'allié parfait de votre alimentation :
- Encas Santé Quotidien : Dégustez-les seules ou mélangez-les avec d'autres fruits secs (votre fameuse poignée d'amandes recommandée) pour un en-cas sportif ou une coupure saine.
- Cuisine et Pâtisserie : Utilisez-les pour confectionner votre propre lait d'amande maison ou pour réaliser des pâtisseries fines grâce à leur goût praliné subtil (idéales pour les biscuits, le nougat ou le granola).
- Topping Gourmand : Ajoutez-les, concassées ou entières, dans vos mueslis, yaourts, salades (pour un croquant nutritif) ou mixez-les directement dans vos smoothies et bowls énergétiques pour un boost de protéines végétales.
La portion journalière recommandée se situe généralement autour de 25 à 30 grammes, ce qui correspond à une petite poignée (environ 20 à 25 amandes).
Pourquoi cette quantité ? Cette portion permet de bénéficier de l'apport optimal en :
- Vitamine E (antioxydant pour la peau et le cœur).
- Magnésium (contre la fatigue).
- Fibres et protéines végétales (pour la satiété).
Consommer cette dose quotidienne de nos amandes BIO natures permet ainsi de profiter de leurs bienfaits nutritionnels sans dépasser l'apport calorique conseillé. C'est l'équilibre parfait pour un en-cas sain !
Absolument, et nous le recommandons !
La peau fine de nos amandes BIO natures ne doit surtout pas être jetée. Elle est un atout nutritionnel majeur :
- Riche en Fibres : Elle contribue à un excellent transit et à une meilleure digestion.
- Concentré d'Antioxydants : Elle renforce l'apport total en antioxydants, aidant à combattre le stress oxydatif.
- Apport Nutritionnel Complet : Consommer l'amande entière, y compris sa peau, assure un bénéfice santé maximal.
La bonne conservation est essentielle pour maintenir la fraîcheur et le goût de nos amandes BIO natures.
- Avant Ouverture (Sous-vide) : Nos sachets d'amandes décortiquées 1KG étant conditionnés sous-vide, elles conservent leurs qualités organoleptiques (goût praliné et croquant) jusqu'à 8 mois dans un endroit frais et sec (garde-manger).
- Après Ouverture : Transférez les amandes restantes dans un récipient hermétique (bocal en verre, boîte métallique).
- Lieu de Stockage Idéal : Conservez-les dans une endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Pas au réfrigérateur classique car humide ;-)